中国涮牛肚小吃系列培训-
我们的涮牛肚其辣、鲜、香、色泽红亮,牛肚脆韧,酱香味浓,略带麻辣,营养丰富。豆皮涮牛肚是以火锅、涮锅、冒菜、砂锅、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食。它有火锅的气氛、涮菜的灵魂、冒菜的精髓、砂锅的结合、炖菜的方法、麻辣烫的吃法。
涮牛肚火锅特点味重麻辣,香辣,微辣,咸鲜,汤浓而鲜,四季皆宜。
涮牛肚起源于乾隆年间的民间,是医学与饮食文化相结合精粹,是三秦饮食文化的一颗明珠。
近年来,在古城西安流行一种名叫豆皮涮牛肚的涮锅,可以说它是集火锅、冒菜、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食。它综合了炖菜的做法、麻辣烫的吃法和冒菜的精髓,吃着又有火锅的气氛。豆皮涮牛肚营养均衡,老少皆宜,口味香醇,尤其当人们吃腻了油重味重的辣麻辣火锅以后,再吃豆皮涮牛肚这样的清爽味道,就显现出明显的区别来。
口味特豆皮涮牛肚摒弃传统涮锅,开锅撒料,使涮菜不仅香辣浓郁、爽口、口感更好,香辣、三鲜……入口留香,流连忘返;汤更是一绝,酱料考究,以原汁上好煮汤为原料,可在涮锅后直接享用。杨翔豆皮涮牛肚是现代老百姓能吃得起、吃得饱、吃得香、吃得美的特色饮食。
鲜天下教学特色:在教学过程中,师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目工具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习,配方配料毫无保留,不限制学员学习时间,学会原料在当地都可以买到,无需再从我们这采购。
2018特色小吃技术:百草梨膏糖.龙须酥,砂板糖,小米酥,
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