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杞县杨记餐饮小吃炒凉粉技术培训学校

更新时间：2018-11-30 15:02:48 信息编号：242692487
杞县杨记餐饮小吃炒凉粉技术培训学校

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杞县杨记餐饮小吃炒凉粉技术培训学校

炒凉粉是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等，爽口清香味浓。
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