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开封糕点培训方酥糕点技术培训学校

更新时间：2018-11-14 11:40:07 信息编号：238424304
开封糕点培训方酥糕点技术培训学校

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杨靖

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方酥
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开封糕点培训方酥糕点技术培训学校

江都方酥是江苏地方传统名点，扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改为方形，更名方酥，又名小方酥。此品选用上白面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口。
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