四川凉菜培训机构
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凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。调凉菜谁都会调,好吃不好吃,较主要的还是调料,基本的调料有:红油(辣椒油),麻油(麻椒油,麻椒是一种特殊的花椒,比花椒麻味重,川味多用),香油,醋(考虑到上色问题,可以用米醋),白糖,盐,味精,酱油(选味道鲜的酱油凉拌才好吃),蒜水(蒜拍一下切碎,保留蒜和蒜汁,加一点水调开)白芝麻(炒熟的),花生碎(炒熟或炸好的花生去红皮,压碎),葱花,香菜。
名吃汇这一名字早已深入人心。再次培训不收取任何费用,先品尝, 满意后再学习。并为所有学员免费提供技术升级服务。凉菜系列:.五香牛肉.红油耳丝.红油肚丝.麻酱豆角.鸡丝粉皮.五香花生米.蒜泥茄子.凉拌三丝.黄瓜拌虾片.杏仁拌苦菊.姜汁变蛋.黄瓜拌金针菇.酸辣土豆丝.红油腐竹.五香猪头肉、凉拌木耳.小葱拌豆腐、.蒜泥黄瓜.凉拌面筋.凉拌西兰花.水果拼盘.怪味凉菜.奇香辣椒油.奇香红油.奇香麻油.
让每位学员到名吃汇,都有一种宾至如归的感觉更可到家的温暖。老学员介绍新学员的一个月比一个月多这是大家对名吃汇的肯定。签订不间包教会合同,学次收费,免费提供食宿,中间再无其它费用。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽,造形整齐美观,拼摆悦目。
手把手教学,用的技术把口味做好,开业后遇到技术问题可以电话。开封名吃汇小吃培训教学重在实践。我们紧跟市场潮流,出各种美食小吃,味道杠杠的!凉菜的制作颇有特色,可以像热菜一样加热与调味同时进行,可以加热和调味先后进行,甚至可以不加热直接调味。前者我们称为热烹调味技法,后两者我们称为非热调味技法。凉菜制作技术是一门集营养学,美学,刀工学为基数的一门学科,如要熟练凉菜的制作技术还需加强培训。
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